'Cercle' és el nom del primer vi circular de Balears, una creació que és fruit de la col·laboració entre Arabella Hospitality, Macià Batle i Tirme.

Els residus orgànics que es generen en St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Castillo Hotel Són Vida i Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel són tractats en les instal·lacions que gestiona Tirme i es converteixen en el compost de fracció orgànica, que nodreix les vinyes del celler Macià Batle. Allí maduren el raïm que mesos més tard donen color, aroma i textura a Cercle Blanc i Cercle Rosat, dos vins que són fruit de l'economia circular. Es tracta, per tant, d'un projecte que integra en la seva producció els tres sectors productius: el primari, secundari i terciari.

Edicions exclusives de mil ampolles

La primera producció consta de mil ampolles per a cada tipus de vi. Cercle Blanc és cent per cent varietat autòctona Prensal Blanc. De color groc i llàgrima marcada, destaquen les seves notes florals, aromes de fruites, fusta noble i notes minerals, característiques del sòl call vermell propi de Mallorca. En boca és elegant, saborós i fresc.

Cercle Rosat, per part seva, neix de les varietats Mantonegro i Cabernet Sauvignon. Amb un color rosaci pàl·lid, les seves aromes evoquen fruites fresques com la maduixa i el gerd i en boca és suau, fresc i fi.

La següent producció tindrà una novetat: la creació de Cercle Negre.

Compromís amb la terra

Els hotels St. Regis Mardavall, Castillo Hotel Són Vida i Sheraton Mallorca formen part del programa FINHAVA, la plataforma d'economia circular impulsada per Tirme i Circulare, l'objectiu de la qual és promoure l'economia circular, un model de producció i consum que propugna un canvi del model de gestió de residus actual.

Francisco Vila, CEO de Arabella Hospitality indica que “els nostres clients valoren els productes locals, i sobretot, poder conèixer que el seu origen té un impacte tan positiu en el mitjà”.

Per la seva part Ramón Servalls, director gerent de Macià Batle, explica que “estem molt satisfets que les nostres terres produeixin el primer va venir circular de Balears i de formar part d'un projecte com aquest, unit a la sostenibilitat”.

Finalment, Antonio Pons, director general de TIRME, ha destacat que “aquest projecte està completament alineat amb el nostre pla estratègic, ja que aposta per implantar una veritable economia circular a la nostra illa i fomenta les aliances entre diversos sectors productius”.

L'artista Belén Escutia ha dissenyat l'etiqueta de Cercle. Prenent com a referència la paraula que dona nom al vi, ha creat una il·lustració que inclou “aquest procés circular utilitzant acrílics molt diluïts i en el qual estan representats tots els passos que s'han seguit per a elaborar el vi. Tan sols cal seguir el dibuix en el sentit contrari al de les agulles del rellotge”.

Ara només queda degustar un vi que porta en la seva essència la terra de Mallorca i que té l'honor de ser el primer vi circular de les Illes.